הצעת מחירצרו קשרפייסבוק

BRC - תקן בינלאומי לבטיחות מזון

Global Standard for Food Safety


תקן זה הינו תקן בינלאומי לבטיחות מזון. במהדורה 6 הורחבו סעיפים בתחום בטיחות המזון כגון בקרת גופים זרים וניהול אלרגנים, הושם משקל רב יותר לבדיקות GMP בשטח, הנחיות לקביעת אזורי רמות סיכון בייצור והפרדת אזורים, התייחסות מעמיקה לאתגר העקיבות ועוד. מסלול חדש למצטרפים- Enrolment Scheme.


אודות התקן


התקן נכתב על מנת למלא אחר דרישות החוק לבטיחות מזון באנגליה UK Food Safety Act 1990 הקמעונאים, כמו שאר המגזרים המעורבים באספקת מזון, חייבים לנקוט בכל אמצעי הזהירות ההגיוניים ולהבטיח כי ימנעו כשלים בשלבי הפיתוח, היצור, ההפצה, הפרסום והמכירות של מוצרי מזון. איגוד הרשתות הקמעונאיות באנגליה ה- BRC British Retail Consortium פרסם מפרט דרישות לארגונים המייצרים מוצרים עבור רשתות השיווק באנגליה המסומנים בתווית הרשת. עם השנים אימצו את התקן גם רשתות שיווק מחוץ לאירופה וחלק מתעשיית המזון בעולם.


התקן מונה 7 פרקים:

  • FOOD QUALITY- BRC - IQC

  • מחויבות ההנהלה-מחויבות הנהלה בכירה השתפרות מתמדת, מבנה ארגוני, אחריות וסמכות ניהולית.
  • תוכנית בטיחות מזון-HACCP
  • בטיחות מזון ומערכת ניהול האיכות- התייחסות לעקיבות, בקרת מסמכים ותחזוק רשומות, אישור ספקים, חומרי גלם ואריזות וניטור ביצועים, ניהול שירותי ספקים, ניהול עיבוד מקור חוץ, מפרטים , בקרת מוצר לא מתאים, פעילות מתקנת ,טיפול בתלונות, ניהול תקלות והחזרות מוצרים.
  • תשתיות האתר- התייחסות לתקנים לסביבה חיצונית, אבטחה, מערך הייצור, זרימת מוצר והפרדה לאזורים (High care area ,high risk area), שרותי ייצור (מים,קרח,אויר וגזים אחרים), ציוד, אחזקה, העמקה בתחום בקרת גופים זרים: מתכות, פלסטיק, זכוכית, עץ, ציוד לאיתור וסילוק גופים זרים, ניקיונות, משק בית והיגיינה, סילוק פסולת, בקרת מזיקים, מתקני אחסנה, משלוח והובלה, התניידות עובדים.
  • בקרת המוצרים- התייחסות לפיתוח מוצר, ניהול אלרגנים, מוצא מעמד שמישות, אריזת מוצר, בדיקות מעבדה ובחינת מוצר, שחרור מוצר.
  • בקרת התהליך- מתייחס לבקרות לפעילות, כמויות, כיול ובקרת אמצעי ניטור ומדידה.
  • עובדים- מתייחס להדרכות, היגיינה אישית, בדיקות רפואיות, ביגוד מגן.

דרישות התקן

הסמכת כלל המפעל . מערכת ניהול בטיחות מזון (מחקרי HACCP, עמידה בדרישות חוק וכו') עמידה בדרישות החוק לייצוא.


למי מיועד התקן

התקן מיועד למפעלים / בתי אריזה המעוניינים לייצא לרשתות שיווק גדולות באירופה ובעולם.


 להצעת מחיר לחצו כאן


תקנים נוספים בתחום: